Penne Arrabiata
Penne all’arrabbiata oder all’arabbiata (zu deutsch „Nudeln auf scharfe Art“) ist ein traditionelles Pastagericht aus Latium und insbesondere aus Rom. Der Name stammt vom scharfen Geschmack im Vergleich zu anderen italienischen Pastasaucen (Quelle: Wikipedia).
Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 2 Dosen stückige Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Glatte Petersilie
- Oregano
- 400 g Penne
- Frisch geriebenen Parmesan
Zubereitung:
- Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken und in Olivenöl glasig dünsten
- Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten köcheln
- Oregano und gehackte Petersilie zur Sauce geben
- Nudeln kochen und mit der Sauße vermischen