Uovo Etrusco (Etruskisches Ei)

Im Urlaub 2021 in der Toskana im Haus Il Palazzino zum Frühstück entdeckt: Zutaten für 1 Person: 1 Ei Grobes Meersalz Olivenöl Balsamico Brotscheibe Zubereitung: Ei weich kochen Brot im Toaster knusprig toasten Ei schälen und längs einschneiden Ei mit Brot auf kleinen Teller anrichten Alles mit Meersalz bestreuen Alles mit Olivenöl und Balsamico beträufeln… Uovo Etrusco (Etruskisches Ei) weiterlesen

Kürbissuppe

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Zu einem Wissensmanagement-Strategie-Workshop habe ich mal wieder eine Kürbissuppe zubereitet. Nachdem mich eine Teilnehmerin schon letztes Jahr nach dem Rezept gefragt hat, will ich es den Teilnehmern nicht vorenthalten. Zutaten: 1 Hokaido Kürbis 3 Äpfel 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 1 Zwiebel Salz Pfeffer Fleisch- oder Gemüsebrühwürfel 4 TL Curry (alternativ… Kürbissuppe weiterlesen

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Sylvester-Tipp: Shabu-Shabu

Für alle, die noch nicht wissen, was sie zu Sylvester kochen sollen ein kleiner Tipp: wer mal etwas anderes als Fondue oder Raclette machen möchte, dem empfehle ich Shabu-Shabu, eine japanische Fondue-Variante. Besonders die Sesamsauce ist unvergesslich. Wer es wagen möchte, dem empfehle ich auf jeden Fall auch dicke Udon-Nudeln zu kaufen, um damit nachts… Sylvester-Tipp: Shabu-Shabu weiterlesen